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急~澳美客與Fri-day's的不同之處在哪. 發問者： 小不點 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2006-12-04 17:42:22
解決時間： 2006-12-11 09:55:14
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
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.共有 5 人評價.澳美客與Fri-day"s的不同之處在哪?
可以推測他們未來的經營嗎?
煩人的餐飲報告!各位救救我吧 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 草包大人 ( 研究生 1 級 )
回答時間： 2006-12-05 09:23:04
[ 檢舉 ] .
澳美客市場定位是屬於牛排專賣, 和TGI FRIDAY的市場定位不同, FRIDAY根據總公司財務報告中的市場定位說明, 屬於美式餐飲暨酒吧經營為主, 所以在氣氛營造上面與產品內容上你都可以發現顯著的差異.
我會建議你在報告的時候, 可以將兩者的產品以及價格定位區別出來, 也就是將產品作條列式說明, 再將價格列出, 最後根據飲料, 主菜, 前菜, 湯品, 甜點的品項數量以及平均價格拿出來作個比較. 這樣比較可以看出兩者的些微差異.
再者, 你可以從門市連鎖的數量上去分別, friday已經完成全台灣的北中南的分布, 但是澳美客的連鎖數量上不如預期, 所以在經營優勢上面, 自然是FRIDAY大於澳美客, 同時為friday已經再台灣十年, 而澳美客不足五年, 所以在市場的客戶熟悉都上面也要進行區別.
當然你也可以在從事內裝潢設計以及服務方式的分別來著眼分析, 例如FRIDAY走的是美式輕鬆自然的服務方式, 但是澳美客著重輕鬆但是對於牛排專業的堅持, 這些都是你可以去比較差別之後, 再來分析未來經營的成敗.
例如目前FRIDAY已經由美國總公司接管, 屬於泛中華地區的發展中心, 有總公司行銷以及廣告設計的資源, 這和由國人引進授權經營的澳美客事截然不同的資源, 所以就目前來看, 在未來的營運上, 澳美客先天不足就是這一類的美式餐廳已經行之有年, 沒有市場新鮮感, 再者, 門市連鎖數量是這一類餐廳的運作命脈, 也是成功的關鍵, FRIDAY的分店數已經突破十家, 而澳美客還在個位數字的情況下, 想當然爾friday在未來的經營發展上已經經過長時期的耕耘, 加上總公司的協助, 已經是成熟的經營個體, 而澳美客的經營以及市場定位如果沒有辦法重新定義, 或者是獲得更強經營團隊的奧援, 相信很快這樣的產品就會消失在市場上面了.
在未來經營上面, 提醒你friday除了台灣的門市發展外, 也是大陸發展的培訓基地, 所以力量會越來越大, 而澳美客還是由國人接管, 諷刺的是, 澳美客的老闆也就是當年引進Friday的同一位, 所以你想既然FRIDAY最後都被接管才有這樣的成功, 我想澳美客如果沒有這樣的變化, 恐怕經營的問題只會每況愈下.
給你參考
參考資料
在下飯店主管, 專攻餐飲市場分析, 大學講師,專出麻煩作業, 這種作業, 你們難寫, 老師好改, 給你方向, 相關詞：
何謂市場定位,市場定位 英文,星巴克市場定位,市場定位圖,行銷策略市場定位,可口可樂市場定位,市場定位定義,餐廳市場定位,麥當勞市場定位,市場定位分析
市場定位,總公司財務報告,TGI FRIDAY,經營,台灣,美國總公司,條列式說明,中華地區,總公司行銷,市場新鮮感[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
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